Ma i biscotti alla zucca non li avevo mai fatti, così ho guardato qualche ricettina in giro per il web e alla fine ho deciso di crearne una tutta mia.
Eccola qui.
INGREDIENTI
100g farina
100g farina di riso
50g farina integrale
50g fecola di patate
160g zucchero di canna (se piace piu dolce anche 200g)
150g zucca cotta al forno
120g margarina
1/2 busta di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
1. Tagliare la zucca a pezzetti e cuocerla in forno fino a che non diverrà morbida.
2. Ridurre la zucca a purea con l'aiuto del minipimer
3. Unire le farine, lo zucchero e il lievito sulla spianatoia, al centro mettere la margarina e la purea di zucca
4.Lavorare bene l'impasto con le mani
5. Far riposare l'impasto in frigo avvolto in foglio di pellicola almeno per mezz'ora
6. Formare delle palline della grandezza di una noce e disporle su una teglia imburrata e infarinata
7. Cuocere in forno riscaldato a 180° fino a che sopra non saranno leggermente dorati.
8. Cospargerli di zucchero a velo.
Buon appetito!
A piacere nell'impasto si potranno aggiungere gocce di cioccolato!
